Jídelní lístek restaurace Mincovna Vrchlabí

Jídelní lístek Restaurace Mincovna - Hotel Gendorf

Vážení hosté,

 

velmi nás těší Váš zájem o naší restauraci Mincovna, jejíž jméno je spojeno s Kryštofem z Gendorfu, který byl hornický a mincovní expert Ferdinanda Habsburského a který pozvedl Vrchlabí nejvíce za jeho téměř 800 let dlouhou historii.

 

Již 14-tým rokem se ve Vrchlabí staráme o chuťové buňky našich hostů a stále se snažíme zdokonalovat naše služby. Samozřejmostí je vaření z čerstvých surovin bez přidaných látek. Jídelní lístek je obměňován sezónně a také podle aktuální nabídky našich dodavatelů.

 

Tým restaurace Mincovna Vám děkuje a přeje dobrou chuť, a zde je vše na čem si u nás můžete pochutnat: 

 

 

 

                  SNÍDANĚ                     

7:00 – 9:30

 

Snídaňový švédský stůl složený z široké nabídky pokrmů studené i teplé kuchyně,

snídaňový čaj a káva, studené nápoje, ovoce a zelenina,

slané i sladké, světlé i tmavé pečivo, pomazánky, paštiky a další lahůdky.  

189,- Kč 

 

  

PŘEDKRMY

 

Rozpečená bageta s modrým sýrem, hruškou a jedlými kaštany, podávaná na zeleninovém salátku s fenyklem

125,- Kč

  

Telecí jatýrka restovaná na portském víně s červenou cibulkou, jablky a žampiony, podávaná s rozpečenou škvarkovou bulkou naší výroby

     130,-  Kč/80g

 

Směs sýrů nakládaných s ořechy, bylinkami a čerstvou feferonkou ve slunečnicovém oleji, rozpečená škvarková bulka naší výroby

 120,- Kč/100g

 

Namíchaný tataráček z vyzrálého vysokého roštěnce s kapary a kapkou lanýžového oleje, topinky z vysockého kváskového chleba, opečené na sucho

130,- Kč/100g

   

 

POLÉVKY

 

Hovězí vývar z hovězího žebra a morkových kostí, podávaný s játrovým knedlíčkem, kořenovou zeleninou a domácími nudlemi

49,- Kč

 

Krémová cibulačka s bylinkami, bílým vínem a smetanou, podávaná se zapečenými krutony se sýrem

45,- Kč

 

 

 

TĚSTOVINY, SALÁTY, BEZMASÁ JÍDLA

  

Sépiové černé taglioline podávané se sušenými rajčaty, kapary a česnekovými chipsy

140,- Kč/300g

 

Tagliatelle s kuřecím masem a houbovým ragú se smetanou a bylinkami, sypané sýrem Gran Moravia

175,- Kč/300g

 

Salát s kuřecím masem - kousky kuřecích prsíček restované na přepuštěném másle, mix salátů a čerstvé zeleniny, jogurtový dresink, bylinková rozpečená bagetka

159,- Kč/300g

 

Salát s hlívou ústřičnou, kousky pečené červené řepy, rukoly a směsi salátů, medovo-hořčicový dresing, bylinková bageta

159,- Kč/300g

 

Brambory na loupačku - brambory z Horní Branné, podávané s farmářským tvarohem s bylinkami a máslem, hrnek kefíru

115,- Kč/250g

 

Červené rizoto s quinoou - rýže Arborio vařená ve šťávě z červené řepy, super potravina quinoa, avokádo,. slaný sýr a mladé hráškové výhonky

145,- Kč/300g

 

 

 

ČESKÁ KLASIKA

 

 Hovězí svíčková pečeně na smetaně, náš houskový knedlík, brusinkový terč

                             179,- Kč/150g                              

 

Smažený kuřecí nebo vepřový řízek, kyselá znojemská okurka

155,- Kč/200g

 

Vepřové zadní koleno připraveno Sous-Vide, podávané s jablečným křenem, krémžskou hořčicí a vysockým kváskovým chlebem

230,- Kč/650g

 

Labský pstruh pečený po mlynářsku s cibulí a žampiony, vařené brambory maštěné máslem

230,- Kč/300g

 

Jelení kýta na červeném víně s tymiánem, slaninou a kořenovou zeleninou, batátové pyré

249,- Kč/150g

 

 

 

 

  

HLAVNÍ JÍDLA Z GRILU

 

Argentinský hovězí Rumpsteak grilovaný na tymiánu, omáčka ze zeleného pepře

289,- Kč/250g

 

Hovězí burger z plemene Angus s opečenou anglickou slaninou, sýrem chedar, červenou cibulí a kyselou okurkou, v křupavé bulce, dijonská majonéza a farmářské hranolky

225,- Kč/200g

 

Krakonošův oheň - grilovaný steak z vepřového karé s pikantní cibulovo-smetanovou omáčkou, bramboráčky

195,- Kč/200g

 

Vepřová panenka špikovaná opilými švestkami, temná povidlová omáčka s červeným vínem a kapkou rumu, krkonošský houbovec

230,- Kč/200g

 

Kuřecí steak balený v parsmké šunce, jemná hříbková omáčka ovoněná jalovcem

180,- Kč/200g

 

 

 

DEZERT

 

Dýňový cheesecake s rakytníkovým přelivem a šlehačkou

65,- Kč

 

Čokoládové brownies z červené řepy s malinovou omáčkou a šlehačkou

75,- Kč

 

POSLEDNÍ OBJEDNÁVKA DO KUCHYNĚ VE 21:15